Assim como os Sacramentários continham os textos eucológicos das celebrações litúrgicas, e os Leccionários as leituras, os Ordines transmitem-nos as rubricas, o ordenamento dos ritos das diversas celebrações, sobretudo sacramentais.
Foi M. Andrieu quem editou criticamente os cinquenta Ordines romanos conhecidos, material precioso para conhecer a evolução da celebração cristã sobretudo nos séculos VI-X.